Я посмотрел на сайт "Эден тева маркет" (это же сейчас основной органический магазин в Израиле?). Прежде всего, прикол, появилось всплывающее окно, в котором мне предлагали написать, где я нахожусь, и пока я не ввёл город, в котором есть их отделения, на сайт меня не пускали. У них есть "кинамон шалем сини" - наверняка кассия; кинамон тахун, собственной тхины, так сказать - судя по цвету и цене, тоже не "благородный продукт"; и "органическая" корица в баночках итальянской марки Cannamela - там фиг знает: их сайт сообщает, что "корица бывает двух видов", но подробностей по поводу продукта я не нашёл.
Я бы скорее рассчитывал на "продвинутые" магазины типа "всё для выпечки" / "всё для поваров".