В общем-то капуста это Kohl, а Kraut это трава; но да, капусту часто называют Kraut; вот по-русски "трава" это марихуана, а по-немецки - капуста; квашеная капуста однозначно называется Sauerkraut - "кислая травка"; но основная коннотация слово Kraut - "полезные"/лечебные/ароматические/итп. травы, вроде укропа, петрушки, мяты, базилика итд.: огород, где выращивают "травки", называется Kräutergarten, а "травяной чай" - Kräutertee (в отличие от "фруктового", который Früchtetee).