utnapishti

В Минске он точно был "минский" :) Он был сероватого цвета, с относительно крупными порами, с очень вкусной коркой, и очень душистый, пока свежий. Я пытался найти в интернете что-нибудь похожее внешне, но ничего не нашёл. Правда, нашёл такую фразу: "До революции белый ржаной хлеб называли ситным. После революции название ситный осталось только в сортах белого пшеничного хлеба, а белый ржаной стал выпекаться под самыми разными названиями, от известного по всей стране пеклеванного, минского и рижского, до [...] палангского, сангасетеского, валгаского". Так что может быть, "ваш" рижский это и есть "наш" минский. И, может быть, правильное название такого типа - "пеклеванный". Хотя, пока я искал, у меня возникла ещё и версия, что такой хлеб называется "заварной".